Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke stukken kogelbiefstuk; 60 gr.boter, de geraspte schil van 1 sinasappel, de geraspte schik van 1/2 citroen, 60 gr.fijngehakte walnoten, 60 gr.rozijnen, 60 gr.verse broodkruim, 1 eetl.sinasappelsap, peper en zout; 75 gr.boter, het sap van 2 sinasappels, het sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand, snijd de sinasappelschil en de citroenschil heel fijn.
Bereidingswijze:
Maak aan de zijkant van het vlees diepe inkepingen zodat ze gevuld kunnen worden. Laat 60 gr.boter smelten en meng hier de sinasappelschil, de citroenschil, de walnoten, de rozijnen, het broodkruim door en breng op smaak met peper en zout, meng goed tot een bal is ontstaan, verdeel deze in vieren en vul de biefstukjes er mee, bindt dicht met een touwtje; smelt 75 gr.boter, meng het sinasappelsap en het citroensap er door en bestrijk de bovenkant van de biefstukjes met de helft er van, zet de biefstukjes 3 min. onder de hete grill met de besmeerde kant naar de grill toe, keer ze om, bestrijk met de andere helft van het botermengsel en bak ze weer 3 min. onder de grill.
|
|